A Dukan diéta

Az első néhány napon csak fehérje fogyasztható.
A Dukan diéta négy szakasza:
1. Támadnak a fehérjék.
Kizárólag fehérjét, de azt korlátlan mennyiségben és időbeli korlátozás nélkül, bármikor.
Javasolt húsfélék: halak, tengeri herkentyűk, marhahús, sertéshús,csirke, pulyka, tojásfehérje korlátlanul,zsírszegény tejtermékek, joghurtok, túrók.

Meddig kell folytatni?
Ha 5 kg-ot szeretnénk leadni 2 napig. Fogyás 0,5-1,5 kg.
Ha 10 kg-ot szeretnénk leadni 3 napig. Fogyás 1,5-2,5 kg.
Ha 20 kg-ot szeretnénk leadni 5 napig. Fogyás 2-3 kg.
Ha ennél nagyobb súlytól szeretnél megszabadulni akkor maximum 10 napig tartsuk ezt a szigorú diétát.

2. A fogyás.
Mit szabad enni?
Fehérjét, zöldségeket, mennyiségi és időbeli korlátozás nélkül.
A megengedett zöldségek: retek, spenót, paradicsom,uborka,póréhagyma,brokkoli,
cukkini, padlizsán, paprika, spárga, káposztafélék, gomba, zeller, salátafélék, répa.
Olajat és vajat nem használhatunk.
Meddig tart?
Amíg el nem érjük a kívánt súlyt. Hetente 1 - 1,5 kg leadásával számolhatunk.

3. Stabilizáció.
Vissza a tiltott gyümölcsökhöz.
Mit szabad enni?
Az eddigieken kívül ehetünk naponta egyszer gyümölcsöt (kivéve: banán, szőlő,cseresznye,meggy)
Két szelet teljes kiőrlésű kenyeret, néhány szelet soványabb sajtot, hetente kétszer tésztafélét, krumplit, lencsét, rizst.
ehetünk csokit is, de azt másnap teljes fehérjenap kövesse.

Meddig tart?
Attól függ mennyit fogytunk eddig: fél kiló mínuszonként 4 napig kell ezt a szakaszt tartani.
A képlet: leadott súly:(0,50 kg)x4
Ha 5 kilótól szabadultunk meg eddig, akkor (5kg:0,50)x4=40

4. A sétagalopp.
A súlyfenntartás szakasza.

Mit szabad enni?
Mindent amit csak akarunk, viszont hetente egyszer tartsunk fehérjenapot. (Dr Dukan a csütörtököt ajánlja)

Meddig tart?
Nincs korlátozás, életünk végéig élhetünk e szabályok szerint.

Mintaétrend az első szakaszra, illetve fehérjenapokra:

Reggeli: kávé vagy tea (édesítőszerrel, esetleg tejjel)
2 dl zsírszegény joghurt, vagy 20 dkg zsírszegény túró
1 szelet pulyka vagy csirkemellsonka.

Tízórai: 2 dl zsírszegény joghurt, vagy 10 dkg sovány túró.

Ebéd: 20 dkg párolt hal sajttal, vagy 20 dkg grillezett csirkemell tükörtojással.

Uzsonna: 2 dl zsírszegény joghurt vagy 2 szelet pulykasonka.

Vacsora: 10 dkg cottage cheese vagy füstölt lazac sajtkrémmel.

Vízityúk (sült egér)

Ezt a receptet egy régi Dr Oetker könyvecskében találtam....
Elképzelésem sincs miért éppen ez a neve, és hogy jön össze a vízi tyúk a sült egérrel, a végeredmény viszont finom.

5 dkg vajat vagy zsírt egy edényben szétkeverünk és fokozatos sorrendben adunk hozzá:
egy kevés sót
1 egész tojást vagy tojássárgáját
1 evőkanál cukrot
1/4 kg lisztet
1/4 liter tejet
1 csomag Dr Oetker féle sütőport

A tésztát kanalanként forró zsírban szép pirosra kisütjük és végül vanillincukros cukorral beszórjuk.

Cimetes (fahéjas) fánk

Mivel itt a farsangi szezon..........

Hozzávalók: 4 db tojássárgája
20 dkg vaj vagy margarin
30 dkg liszt
só,
tejföl,
cimetes(fahéjas) cukor
zsír (olaj)

A vajat a liszttel és a tojássárgájával, sóval és annyi tejföllel, hogy rétestészta keménységű legyen jól összegyúrjuk.
Párszor kinyújtjuk mint a vajas tésztát, szeletekre vágjuk és forró zsírban (olajban) kisütjük. ha kihűlt cimetes cukorral megszórjuk.

Diós (vagy mandulás) kifli

Gyorsan elkészíthető, finom nassolni való édesszájúaknak.........

Hozzávalók: 28 dkg vaj (margarin)
14 dkg cukor
14 dkg dió vagy mandula
35 dkg liszt
vaníliás cukor

A vajat a cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk az őrölt diót vagy mandulát és a lisztet.
Összedolgozzuk a tésztát, apró kifliket formálunk, sütőben világosra sütjük és vaníliás cukorban megforgatjuk.

Vatikáni kenyér

Mikor megkaptam a receptet és mellé a kovászt, kételkedtem.......
Aztán arra gondoltam, sok veszíteni valóm nincs, kipróbálom.
Az eredmény fenséges lett!
Egy dologra kell figyelni, a csokoládé lehetőleg 90%-kos legyen akkor a legfinomabb!


Hétfőn reggel kell elkezdeni, mindig a konyhában kell tartani az ajándékba kapott kovászt.

Fontos: Ne tedd hűtőbe sem a kovászt, sem pedig a készülő tésztát!

Elkészítés: Öntsd a kovászt egy nagy műanyag vagy üvegtálba és takard le konyharuhával.

A tészta nem érintkezhet fémmel!

Napi teendők:

Hétfő: szórj rá 25 dkg cukrot- Ne keverd össze

Kedd: önts rá 2,5 dl forralt és lehűtött tejet – Ne keverd össze

Szerda: szórj rá 25 dkg lisztet- Ne keverd össze

Csütörtök: keverd össze fakanállal

Péntek: adj hozzá 25 dkg cukrot, 2,5 dl forralt és lehűtött tejet, 25 dkg lisztet- keverd össze és oszd négy felé

Ebből 3 részt ajándékozz tovább!

A negyedik részhez adj hozzá: 3 tojást, 2,5 dl olajat, 25 dkg lisztet, ½ kávéskanál szódabikarbónát, ½ csomag sütőport, 1 csomag vaníliás cukrot, fél tábla morzsolt étcsokoládét, 1 evőkanál durvára vágott diót, 1 csipetnyi sót, ½ kávéskanál fahéjat, 1 marék mazsolát

Keverd össze, sütőpapírral bélelt tepsiben süsd meg, (180-200 fokon kb. 20-30 perc)

Vasárnap az ünnepi asztalra tálald!

Ananászos csirke

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg gomba,4 db csirkemellfilé,1 doboz ananászkonzerv (darabolt) 1 csomag gombakrémlevespor, 3 dl tejszín, 3 e. kanál mandulaforgács.




A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A húst megmossuk, sóval borssal bedörzsöljük. Az ananászt lecsöpögtetjük. A gombát a tűzálló tál aljára simítjuk, ráfektetjük a húst, befedjük az ananásszal. A gombakrémlevesport elkeverjük a tejszínnel és a húsra locsoljuk. Megszórjuk a mandulával, és előmelegített sütőbe tesszük (200 fok) kb. 30 percig sütjük. Párolt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.

90 napos diéta

A 90 napos diétát állítólag amerikai sportorvosok dolgozták ki. Veszélye nincs, még a természetgyógyász is javasolja! Az eredmény 90 nap alatt 15-20 kg (magas súlyfeleslegnél), és még a magas vérnyomást is megszünteti. A fogyókúra a felesleges kilók leadása mellett megváltoztatja a szervezet működését, amivel garantálja, hogy a leadott kilók nem jönnek vissza. Ha kevesebb kilót kell leadni, a diétát előbb abba lehet hagyni, de a szervezetben nem jön létre a fent említett változás.

A diéta lényege a szétválasztás. Ez azt jelenti, hogy a gyomorba mindig egyféle táplálék jut, amit így könnyen lebont. A napok sorrendjét mindenképpen be kell tartani. A diéta a fehérjenappal kezdődik, ezt követi a keményítőnap, szénhidrátnap és gyümölcsnap, majd ismét a fehérjenap következik, így követi egymást a 4 nap sorban, 90 napon át. A diéta alatt havonta egyszer víznapot kell tartani, amely gyümölcsnap után következik, utána pedig fehérjenap jön. Cukormentes kávé és tea korlátlan mennyiségben fogyasztható.

A reggeli minden nap ugyanaz: gyümölcs, esetleg 100 %-os, cukor hozzáadása nélkül készített gyümölcslé. Gyümölcs a délelőtt folyamán is fogyasztható, ebéd előtt 1 órával azonban már nem. (A banán is gyümölcs, tehát ez is ehető.)

1. nap: Fehérjenap

EBÉD: Főtt vagy sült hús, hal, tojás, sajt, valamint joghurt, kefir, túró (20 dkg összesen).

Ehhez bármilyen nyers salátát fogyaszthatunk, korlátlan mennyiségben. 1 szelet kenyér is fogyasztható (bár elhagyásával eredményesebb a diéta). Ebéd után 2 dl tészta nélküli levest kell inni. (Vannak, akik elhagyják, a diéta így is működik!) Tejet, sajtot csak ezen a napon lehet enni.

VACSORA: Ugyanaz ehető, ami ebédre, csak leves nélkül, kicsit kisebb mennyiségben.

2. nap: Keményítőnap

EBÉD: Bármilyen zöldségféle (bab, borsó, zöldbab, kukorica, lencse, sárgarépa, burgonya…), főzve vagy sütőben sütve. Keményítő a rizs is. Ételízesítő, só, ketchup, főtt paradicsom használható. Nyers salátát is ehetünk korlátlan mennyiségben, valamint 1 szelet kenyeret (elhagyásával eredményesebb a diéta).

VACSORA: Bármilyen zöldségféle főzve, sütve, párolva, saláta… vagyis ugyanaz, mint az ebéd, csak kisebb mennyiségben.



Keményítőnapon főtt, párolt, sült vagy nyers zöldségeket ehetünk, ide tartozik a burgonya és a rizs is! Keményítőnapon főtt, párolt, sült vagy nyers zöldségeket ehetünk, ide tartozik a burgonya és a rizs is!


3. nap: Szénhidrátnap

EBÉD: Főtt tészta vagy pizza. Vagy bármilyen sós sütemény (egy adag pizzának megfelelően). Ízesítésként paradicsomszósz vagy kevés zöldség használható.

VACSORA: Két kisebb szelet torta vagy 2-3 apró kalács, esetleg 3 gombóc fagyi, és 1 szelet étcsokoládé. (Aki nem kívánja az édes ízeket, ehet sós süteményt is…)



Szénhidrátnapon tészta, pizza és sütemények kerülhetnek az asztalra, valamint nyers zöldségekből készült saláta is.

4. nap: Gyümölcsnap

EBÉD: Bármilyen gyümölcs, korlátlan mennyiségben.


VACSORA: Bármilyen gyümölcs, minden mennyiségben! :-)

Gyümölcsnapon bármilyen gyümölcs, maroknyi mogyoró, mandula vagy dió is ehető!



Egyéb tudnivalók:

- A diéta befejezése után normálisan ehetünk, azzal a feltétellel, hogy a reggeli csak gyümölcs lehet még 90 napig, vagyis délig nem eszük mást.

- Kicsit komplikáltnak hathat a diéta, de nem az!

- Az étrendben semmit sem szabad átugorni, mert minden élelmiszernek megvan a maga feladata, és a szervezet nem lehet meg nélkülük.

- Nem szokás, hogy reggelire gyümölcsöt együnk, de ebből a szervezet először az integrált cukrot használja fel, amely az idegrendszert táplálja.

- Azok, akik magas vérnyomástól szenvednek, pár hét diéta után akár el is hagyhatják a gyógyszerüket, természetesen orvosi ellenőrzés mellett!

- A diéta alatt igyunk sok folyadékot (elsősorban vizet és gyógyteát). A sok folyadék segít kimosni a szervezetből a lebomló felesleget.

- A fogyás mértéke függ a súlyfeleslegtől. Ez azt jelenti, hogy akinek nagyon sok a súlyfeleslege, gyorsabban és többet fogy, mint akinek kevés.

Gyors fogyókúra: Káposztalevessel

Káposztaleves

Hozzávalók:
1kg fejes káposzta
6db közepes hagyma
6db közepes sárgarépa
1 zellergumó
4db paradicsom
2db húsleveskocka
só fűszerek

A hozzávalókat kuktában puhára főzzük,/kb 5 liter legyen/ majd kihült állapotban összeturmixoljuk.

Hétfő: 7 dl leves, 2 részre osztva melegítve esszük, ehetünk még, almát, körtét mindenféle gyümölcsöt kivéve banánt

Kedd: 7 dl leves, zöldség, délután a jutalmunk egy nagy szem krumpli sóval zsiradék nélkül savanyú káposztával

Szerda:7dl leves, ismét a hétfői gyümölcsök

Csütörtök: 7 dl leves,4 db banán apró kis adagokban együk, 1 liter 1,5%-os tej

Péntek: 7 dl leves, 10 dkg marha,vagy baromfi sovány hús párolva barna rizzsel

Szombat: 7 dl leves, bármilyen sovány meleg étel

Vasárnap. 7 dl leves, bármilyen sovány meleg étel,zöldség,gyümölcsök

Sült csirke colával

Hozzávalók:
1 egész csirke felvágva
2 és 1/2 kanál hagymaleves por
1 pohár kóla
1 mélyebb tepsi

Elkészítés:
A tepsibe elhelyezzük a felvágott csirkét, rászórjuk a hagymaleves port, majd ráöntünk vizet, annyit, hogy félig ellepje a csirkét, majd ráöntjük a kólát. Ezt sütőben 220 fokon sütjük, közben a csirkét megforgatjuk, hogy mindkét oldala meg legyen sülve.

Elkészítési idő: 60 perc

Öreglebbencs

Hozzávalók:
30dkg lebbencstészta
1 fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
30 dkg burgonya
1 db paradicsom
fűszerpaprika

Elkészítés:
A szalonnát apró kockákra vágjuk,kisütjük és zsírján megpirítjuk a lebbencstésztát.
Közben hozzáadjuk az apró kockákra vágott vöröshagymát is,hogy együtt piruljanak meg.
A tűzről levéve meghintjük fűszerpaprikával,és felöntjük annyi vízzel,hogy a tésztát jól ellepje.
Megsózzuk és amikor a víz forrni kezd,hozzáadjuk a vékony kockákra vágott burgonyát.
Összekeverjük,fedővel lefedjük és lassú tűzön készre főzzük.
Főzés közben a tészta teljesen magába szívja a vizet,így valóban"öreg"lesz,mire a burgonya is és a tészta is megpuhul.

Brassói apró pecsenye

Hozzávalók: 8 kicsontozott sertésbordaszelet vagy combszelet, 75 dkg burgonya, két evőkanál olaj/zsír, só, törött bors, majoránna,
Előkészítés: A húst megtisztítjuk a zsíros vagy hártyás részektől és csíkokra (kb. 1x1x6 cm) vágjuk. A fokhagymákat megkaparjuk pépesre. A burgonyát megpucoljuk, kockára vágjuk, megmossuk és hagyjuk lecsurogni.
Egy nagyobb (3-4 l-es) lábasban vagy fedővel rendelkező serpenyőben megforrósítjuk az olajat/zsírt, rádobjuk a csíkokra vágott húst, megforgatjuk, amíg a színe kifehéredik, közben megsózzuk, majd takarékra vesszük a hőforrást, lefedjük az edényt, és lassú tűzön pároljuk a húst. Nem kell vizet aláönteni, mert a hús úgyis levet ereszt, ami elegendő a pároláshoz.
Közben szép halvány pirosra kisütjük a burgonyát.
Amikor halljuk, hogy a hús elfőtte a levét, levesszük a fedőt róla,megszórjuk majoránnával, megborsozzuk, rárakjuk a fokhagyma pépet, összekeverjük, és nagyobb hőfokon enyhén megpirítjuk, azután hozzáöntjük a sült burgonyát, az edényt újból lefedjük, és a húst a krumplival enyhén összerázogatjuk. Azon nyomban tálaljuk.

Mázas körte vörösboros kacsával

Hozzávalók 4 személyre:
4 kacsacomb
3 közepes hagyma
6 gerezd fokhagyma
3 dl vörösbor
3 dl víz
5 szem szegfűbors
só
bors

4 körte
2 ek vaj
2 ek juharszirup
só bors

A kacsacombokat megmossuk, szárazra töröljük. A hagymát  vékonyra vágjuk, a fokhagymagerezdeket  összenyomjuk.
Egy nagy serpenyőben a hagymát és a fokhagymát 1 ek olajon  üvegesre pároljuk,   rá szórjuk a szegfűborsot. A kacsacombokat  megszórjuk egy kevés sóval és frissen őrölt borssal, majd   serpenyőbe  helyezzük a bőrös oldalukkal lefelé. Közepesen erős lángon addig pirítjuk, amíg szép mély barna színt kapnak.
Megfordítjuk a combokat és húsos oldalukon is lepirítjuk őket (2-3 perc). Mérsékeljük a lángot, megfordítjuk a combokat, hogy a bőrös oldaluk felfelé legyen,  felöntjük a húst a vörösborral és fedő alatt egészen puhára (kb. 1 óra)  pároljuk  Ha szükséges pótoljuk a folyadékot vízzel.

A körtéket  félbevágjuk, meghintjük egy egészen kevés sóval és frissen őrölt borssal. Egy közepes lábosban felolvasztunk   2 ek vajat. Rátesszük a körtéket és fedő alatt alacsony lángon félpuhára pároljuk őket.   A fedőt levesszük, a lángot   erősebbre állítjuk. Meglocsoljuk a körtéket juharsziruppal és  1-2 percigpirítjuk, amíg egy kicsit karamellizálódnak.

Tejben sült csirke

Hozzávalók: 1 egész csirke
1/2liter tej
vegeta

A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, bedörzsöljük vegetával tepsibe rakjuk és ráöntjük a tejet.
Közepesen meleg sütőben megsütjük, mikor majdnem kész megforgatjuk,
hogy mindkét oldala szép piros legyen.
Vegetában sült krumplival tálaljuk.

Mézes házikó

Hozzávalók: 
  1 kg liszt 
  33 dkg cukor
  1,5-2 evőkanál szódabikarbóna
  5 dkg vaj vagy margarin
  1 tasak Kotányi mézes sütemény keverék
  2 egész tojás
  2 tojássárgája
  35-40 dkg vegyes virágméz

Elkészítés:
A hozzávalókat 2 bögrényi liszt kivételével jól összegyúrjuk, majd a félre tett lisztet apránként a masszához adjuk. A tészta akkor jó amikor leválik a kezünkről.
Légmentesen lezárva hűtőbe tesszük 24 órára, de legalább 1 éjszakára.
Figurákhoz, díszekhez 0,5 cm vastagra, házikóhoz vastagabbra nyújtjuk.
A sütőlapokat csak lisztezni kell ( én sütőpapírt használok)
A figurákat tojássárgájával kenjük be és díszítjük ( aszalt gyümölcs, dió, mogyoró stb).
A házikót előre elkészített sablon alapján kivágjuk, megsütjük ugyanúgy mint a figurákat.
A tészta gyorsan sül.
Ha kihűlt olvasztott cukorral a darabokat összeragasztjuk, tojásfehérjéből vert habbal díszítjük.
A sütemény puha,  azonnal fogyasztható, fémdobozban tároljuk, hogy ne száradjon ki.

Bandi rakott csirkéje

Hozzávalók 4 személyre: 4 db csirkecomb, 2 fürt nagy szemű szőlő, 30 dkg mirelit kukorica,10 dkg majonéz,5 dkg reszelt füstölt sajt, 2 dl fehérbor, kevés víz, 1 gerezd fokhagyma,só, bors, majoránna.
A csirkecombokat kettévágjuk, sóval, borssal, majoránnával, zúzott fokhagymával bedörzsöljük és lábosba tesszük.. A fehérborral és a vízzel felöntjük, fedő alatt megpároljuk. A kukoricát sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, ha kihűlt összekeverjük a majonézzel..A megmosott szőlőt leszemezzük.
A csirkecombokat tepsibe rakjuk, megszórjuk a szőlőszemekkel, ráöntjük a megmaradt párolólét, beborítjuk a majonézes kukoricával. Lefedve sütőbe tesszük és 30 percig sütjük. A fedőt eltávolítva
megszórjuk a füstölt sajttal és még 20 percig sütjük. Rizst adhatunk mellé.

Sörben pácolt csülök

Hozzávalók: 2 db csülök kb 1,5 kg
1 liter sör
2 fej vöröshagyma
só, majoránna, fél fej fokhagyma

A csülköt besózzuk, bedörzsöljük a fokhagymával, megszórjuk majoránnával és ráöntönk annyi sört, hogy ellepje.
1-2 napra hűtőbe tesszük.
Magas falú tepsibe rakjuk, ráöntjük a páclevet, mellé tesszük a negyedelt vöröshagymát 130 fokos sütőben kb. 2 órát sütjük, az utolsó 10 percben 200 fokon.
Burgonyapürével kínáljuk.

Sörös csirke

Ez az ételrecept egyszemélyes, és akkor legalkalmasabb elkészíteni ha valamely csoda folytán szalmaözvegyekké váltunk.

Hozzávalók:2 db nagyobb csirkecomb, 3 dl sör, 2 evőkanál vaj vagy margarin, só, bors, őrölt kömény.

Elkészítés: reggel nem túl korán, lemegyünk a boltba és megvesszük a hozzávalókat:
- 2 nagyobb csirkecombot (ha haverokat hívunk szorozni kell) és a
- 5-6 üveg sört (ha haverokat hívunk szorozni kell).
Fűszert nem szükséges venni, az van otthon.
Csak rájuk kell ismerni!
Hazaérve a szatyrot lerakjuk, a fárasztó munka után iszunk egy tegnapról maradt(?!!)
hűtött sört és nekikezdünk a nehéz munkának.
A combokat megmossuk, megszárítjuk, kettévágjuk a forgóknál a tepsibe rakjuk.
Megiszunk még egy üveg sört.
A zsiradékot a tűzhelyen egy kis edényben felforrósítjuk, ráöntjük a combokra
amelyek így kérget kapnak és az ízük nem vész el.
A fél üveg sört - a többit megisszuk - ráöntjük a combokra, fóliával letakarjuk, forró
sütőben fél óráig pároljuk a sörben.
Ne feledjük a fólia felrakása előtt a borsot és a köményt a húsra szórni!
Fél óra múlva - közben megittunk egy sört - levesszük a fóliát, a párolt húst megsózzuk, pirosra pirítjuk.
Ez újabb 20 perc és egy újabb sör..
A kész ételt burgonyapürével - por alakban is kapható - és jéghideg sörrel tálaljuk.
Ha maradt még sör. Ha nem, lemegyünk egy sörre.....éhesek már úgyse vagyunk.

Sörös csirke dobozon

Sörös csirke dobozon
Vidám fogás
Fogj egy dobozos sört, húzd rá a csirkét! Észak-amerikai találmány ez, minden bizonnyal férfiak ötlötték ki. Az eredmény pedig szaftos-ízletes sült.
Rendkívül praktikus sütési módszer ez, mivel a csirke nem tepsiben lubickol, locsolni sem kell sörrel vagy más lével, mégis ízletes lesz, ráadásul belülről kiindulva, zsírja lecsöpög, bőre pedig ropogóssá válik mindenütt. 
A legszerencsésebb zárható tetejű barbecue sütőben, faszénen elkészíteni ételünket, de nyugodtan lehet vele próbálkozni konyhai villany- vagy gáztűzhely sütőjében is. Akár így, akár úgy, közepes hőfok az ajánlott.  
Hozzávalók:
egy dobozos sör, egy csirke, saját ízlésünk szerint összeállított fűszerkeverék (só, barna cukor, fűszer paprika, őrölt bors, hagyma- és fokhagymapor).
Elkészítés módja:
Legelőször kinyitjuk a sörös dobozt, megisszuk tartalmának felét. Az egész ugyanis túl sok lenne, ráadásul fel is robbanhatna sütés közben. A sörgőz kiáramlását könnyítendő és a robbanást megelőzendő üssünk három-négy lyukat a doboz tetején az eredeti nyílás közelében. A kívül-belül leöblített csirkét kívül-belül bedörzsöljük fűszerkeverékünkkel, amiből a sörbe is szórhatunk egy kanálnyit, s ne aggódjunk, ha emiatt habzik. Ezután a csirkét alaposan ráültetjük, ráhúzzuk a sörös dobozra - nem árt egy nyárssal is stabilizálni a helyzetét. Következhet a sütés, ami addig tart, míg csirkénk bőre sötét aranybarna színt ölt, combjainak és szárnyainak ízületei könnyen mozgathatóvá válnak. Ekkor óvatosan leszedjük a sörös dobozról, néhány percig pihentetjük, majd szeleteljük, megesszük.
A sörös csirke dobozon remek társasági étel, elkészítése látványos, számos pajzán megjegyzésre adhat alkalmat - vidám fogás.

Stroganoff ragu

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg pulykamell, vagy sertés karaj, 1 evőkanál olaj, 2,5 dkg vaj, 1 dl fehérbor, 2,5 dl tejszín, só, őrölt bors, 2 dkg paradicsompüré, 2 fej apróra vágott hagyma, 10 dkg apróra vágott csemegeuborka, mustár.

A húst felszeleteljük kb. 12 mm-es csíkokra. Az olaj és a vaj felét fel forrósítjuk és lassú tűzön süssük aranybarnára a hagymát. Ha kész hozzáadjuk a csemege uborkát. Magasabb hőfokra állítva a tűzhelyet tegyünk egy serpenyőbe még egy kis olajat és vajat, majd 3-4 percig pirítsuk a húscsíkokat, ha kész öntsük rá a fehérbort és 3 percig főzzük. Keverjük hozzá a hagymát, a tejszínnel elkevert mustárt a fűszereket és a paradicsompürét, majd forraljuk fel. Petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

Főtt rizzsel, vagy galuskával kínáljuk.