Kefires süti

Hozzávalók:
1 pohár kefir
3 kefires pohár liszt
2 kefires pohár cukor
3/4 kefires pohár olaj
4 db tojás
1cs. sütőpor
1cs. vanillincukor
idénygyümölcs

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük, bármilyen gyümölcsöt szórhatunk bele. Kikent tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Igen finom,könnyű süti!

Tanácsok:
A gyümölcsöt jól nyomkodjuk ki,hogy ne áztassa el a tésztát.Beleszórhatjuk a sütőbe helyezés előtt is,így kevésbé süllyed el.

Pezsgőtorta

Hozzávalók:
40 db babapiskóta, 2 dl pezsgő, 5 dkg porcukor;
a pezsgőkrémhez: 5 dl tejszín, 2 tojás fehérje, 6 dkg kristálycukor, 10 zselatinlap, 4 dl pezsgő, 8 dkg porcukor

Elkészítés:
Egy kerek, mély tálat (kb. 2,5 l) folpackkal kibélelünk. A tejszínt felverjük és a hűtőbe tesszük.
A tojásfehérjéket a kristálycukorral krémes habbá keverjük, a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.
3 evőkanál pezsgőt megmelegítünk, és feloldjuk benne a víztől két kézzel kinyomkodott zselatinlapokat.
A maradék pezsgőt a porcukorral kézi habverővel alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a feloldott zselatint is. Rövid ideig mixeljük – könnyű hab fog keletkezni – és óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérje habot és a felvert tejszínt.
A babapiskóták előkészítéséhez 2 dl pezsgőt a porcukorral elkeverjük, és kissé felmelegítjük (ebbe fogjuk majd a babapiskótákat beleforgatni). A fóliával kibélelt tál aljába tegyünk egy kis pezsgőkrémet, ráteszünk egy sort a pezsgőbe forgatott babapiskótából, és így haladunk tovább, addig, amíg a hozzávalók elfogynak. A tetejére egy réteg pezsgőkrém kerüljön. Lefedve legalább 8 órát a hűtőszekrényben kell állnia.
Fogyasztás előtt óvatosan egy megfelelő átmérőjű lapos tálra borítjuk (a lapos tálat tegyük a mély tál tetejére és fejtetőre fordítva az egészet ez könnyen sikerül), a folpackot óvatosan lehúzzuk róla. Szeletelve (mint egy tortát) tálaljuk.

Savanyú krumplileves

Hozzávalók:
30 dkg füstölt oldalas,
40 dkg burgonya,
babérlevél, 2-3 ek. olaj,
4 dkg liszt,
fél csokor petrezselyem,
1 fej vöröshagyma,
2 dl tejföl, ecet,
pirospaprika, só,

Az oldalast feldaraboljuk, és megfelelő mennyiségű vízben feltesszük főni. Sóval, babérlevéllel ízesítjük.
Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát.
Az olajból és a lisztből rántást készítünk, amelyben finomra vágott vöröshagymát pirítunk, majd pirospaprikát és petrezselymet keverünk hozzá, és hideg vízzel simára keverjük.
Amikor az oldalas és a burgonya megpuhult, az elkészített rántással besűrítjük, tejföllel gazdagítjuk, és készre főzzük.
Kevés ecettel savanykásra ízesítjük.

Csirkés burgonyatál

Hozzávalók:
6 db csirkecomb
1,5 kg közepes nagyságú burgonya
4 db közepes nagyságú hagyma
6 db paradicsom
3 db nagyobb sárgarépa
1 db közepes nagyságú zeller
2 evőkanál olaj
só
őrölt pirospaprika
bors
szurokfű (oregánó)
rozmaring

A burgonyát meghámozzuk, keresztben ketté vágjuk és vajjal kikent tűzálló tálba rakjuk.
Rátesszük a 4 részre vágott hagymákat és a sárgarépákat, az egész paradicsomokat és cikkekben a zellert. Fűszerezzük 1 kávéskanál sóval és 1-1 késhegynyivel a fűszerekből. A kettévágott combokat besózzuk, a zöldséges burgonya tetejére rakjuk, 1-1 késhegynyit szórunk rá a fűszerekből.rácsurgatjuk az olajat. A tűzálló tálat lefedjük és sütőben 1 óra hosszat sütjük. Végül a fedőt levéve a combokat 10 perc alatt pirosra sütjük.
(római cserépedényben is elkészíthető)

Salátával kínáljuk.

Köményes Rudacskák

hozzávalók: 24 dkg finom liszt, 14 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl vagy tej, 2 tojássárgája, 1 egész tojás, 1 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor, kevés só, köménymag.

A liszttel elmorzsoljuk a vajat, és az élesztőt, beletesszük a tejfölt, a 2 tojássárgáját, az egész tojást, cukrot, sót, és lágy tésztát gyúrunk. A tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastagra kisodorjuk, megkenjük tojással, meghintjük sóval és köménymaggal. Cifrázó derelyemetélővel rudacskákat metélünk, megkent tepsire rakjuk és meleg sütőben megsütjük.

Citromos bazsalikomos uborkaleves

Hozzávalók:
1 db közepes kígyóuborka
1 gerezd fokhagyma
citrom
só
2 dl joghurt
szénsavas ásványvíz
bazsalikom



A kígyóuborkát vékonyan meghámozunk és felkockázzuk.
Megpucoljuk a fokhagymát és felszeleteljük.
Az uborkakockákat a botmixer kelyhébe vagy más alkalmas edénybe tesszük, rádobjuk a fokhagymát, hat-nyolc bazsalikom levelet és fél citrom lereszelt héját. Alaposan sózzuk és adunk hozzá ízlés szerint néhány csepp citromlét is.
A mixerrel megdolgozzuk, majd hozzáadjuk 2 dl joghurtot és teljesen leturmixoljuk.
Ezután felöntjük annyi szénsavas ásványvízzel, hogy leves sűrűségű legyen (1,5-2 dl) és mégegyszer pörgetünk rajta a mixerrel.
Lefedve legalább egy órára behűtjük. Laktat és hűsít........

Burgonyapüré tükörtojással

Hozzávalók:
80 dkg burgonya
2 dl tej, 5 dkg vaj
5 tojás
5 dkg reszelt sajt (vagy zsemlemorzsa)
só ízlés szerint

Az elkészített burgonyapürét kivajazott tepsibe tesszük, elsimítjuk, meghintjük reszelt sajttal vagy zsemlemorzsával, meglocsoljuk vajjal vagy olajjal és sütőben halványsárgára sütjük.
Ezután a megsütött burgonya felszínén öt mélyedést vájunk, és minden mélyedésbe egy egész nyers tojást ütünk, majd ismét a forró sütőbe tesszük, amíg a tojások megsülnek.

Póréhagyma sajtmártással

Hozzávalók: 2 személyre
500 g póréhagyma (kb 4 szál)
só, 60 g gépsonka
3 ek. joghurt (1,5%-os)
3 ek. tejföl (12 %-os)
őrölt fehér bors
4 tk. reszelt sajt
10 g margarin (csökkentett energiatartalmú)

A póréhagymát megtisztítjuk,alaposan megmossuk és 10 cm hosszú darabokra vágjuk.
Sós vízben gyenge tűzön kb. 10 percig főzzük.
Hagyjuk lecsöpögni.
A sonkát apró kockákra vágjuk.
A joghurtot a tejföllel simára keverjük, fűszerezzük sóval és borssal, majd hozzákeverjük a reszelt sajtot.
a póréhagymákat tűzálló edénybe fektetjük, rászórjuk a sonka darabokat és egyenletesen ráöntjük a sajtmártást.
Tetejére apró margarindarabkákat teszünk és kb. 20 percig sütjük (220 fokos sütőben), amíg a teteje barnulni kezd.
Pirított fehér kenyérrel rögtön tálalhatjuk.

Zserbó golyók

Zserbó golyók

Húsz deka aszalt sárgabarackot aprítógépben egészen pici darabokra, szinte krémszerűre vagdalunk, vagy ha nincs aprítónk, akkor a kelyhes turmix is megteszi.
A botmixer nem jó, mert a kése alá ragadhat az egész. Tálba tesszük és kézzel annyi finomra darált diót gyúrunk hozzá, hogy formázható, kicsit száraz masszát kapjunk.
Vízfürdő felett kevergetve felolvasztunk tíz deka étcsokoládét – legalább 60 százalékos kakaótartalmút – vagy ugyanennyi tortabevonót. Adunk hozzá egy mokkáskanálnyi semleges ízű olajat és elkeverjük benne.
Ez azért szükséges, mert bár így lassabban dermed majd meg a bevonat, de jobban terül a golyók felületén.
A barackos masszából kicsi vizes kézzel falatnyi golyókat hengergetünk, fogpiszkálóra szúrjuk és egyenként szépen megmártjuk a csokoládéban. (Segítségül használjunk egy kávéskanalat.) A felesleget lecsöpögtetjük és a fogpiszkálót, rajta a golyóval a kartondobozba, vagy a hungarocell lapba tűzzük.
Így szépen meg tud száradni és, ha ügyesek vagyunk szép gömbölyű lesz mindegyik, nem mászik szét a csokoládé.
A csokoládé dermedéséhez legalább egy éjszakára van szükség, addig rejtsük el a kész zserbógolyókat.
Tálalhatjuk a fogpiszkálóval együtt, vagy lehúzogatva róla kistányéron, vagy bonbonierben.

Bögrés tészta

Bögrés tészta


Mérőeszköz egy kb. 2,5 dl-es bögre.
Összekeverünk 10 dkg puha margarint, 2 egész tojást, 1 bögre kristálycukrot, 1 bögre lisztet, fél csomag sütőport, 1 bögre tejet, csipet sót, 1 citrom reszelt héja, és tetszés szerinti ízesítőből is 1 bögrével: darált mák, vagy –dió, vagy kókuszreszelék. Kikent, lisztezett tepsibe öntjük, közepes hőmérsékleten 25-30 percig, tűpróbáig sütjük. Langyosan felkockázzuk, porcukrozva tálra rakosgatva kínáljuk.

Réteges tejszínes sütemény

Réteges tejszínes sütemény


5 db száraz kiflit lereszelünk és átszitálunk. A morzsát összekeverjük 4 evő kanál arany kakaóporral,2 evő kanál nescafé granulátummal és 10 evő kanál barna cukorral.
1 liter tejszínt felverünk 4 csomag habfixálóporral.
A hozzávalókat rétegesen (morzsa keverék- tejszínhab ) edénybe rakjuk. Aljára morzsa, tetejére tejszínhab kerüljön.
A tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval, fogyasztás előtt egy napra hűtőbe tesszük.

Túrós rakott tészta

Túrós rakott tészta

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg spiráltészta, 15 dkg sárgarépa, 1 nagy fej hagyma,1 evőkanál vaj + a formához, 25 dkg sonka, vagy gépsonka 15 dkg mirelit zöldborsó,25 dkg túró,1 pohár tejföl,2 db tojás, 1 teáskanál kakukkfű, só, bors.

A tésztát megfőzzük, lecsepegtetjük. A répát, hagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. Fel forrósítjuk a vajat és kb. 5 percig pároljuk a kétféle zöldséget. A sonkát is kockára vágjuk. A borsót sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Kivajazunk egy tűzálló tálat. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Összekeverjük a túrót a tejföllel és a tojásokkal, sóval borssal, kakukkfűvel fűszerezzük. Beleforgatjuk a répát, hagymát, sonkát a borsót és a tésztát. Az egészet a tűzálló tálba simítjuk és a sütőben 30 percig sütjük.