Karácsonyi gyümölcskenyér

 

^{Hozzávalók:}

^{2,5 dl tej} 

^{10 dkg kristálycukor}

^{1 mokkáskanál só}

^{2 dkg élesztő}

^{50 dkg liszt}

^{10-10 dkg apróra vágott hámozott mandula, cukrozott citromhéj , cukrozott gyümölcs} 

^{1 citrom reszelt héja}

^{10 dkg mazsola} 

^{2 tojás} 

^{15 dkg vaj} 

^{csipet őrölt szerecsendió}

^{5 dkg olvasztott vaj} 

^{0,5 kávéskanál őrölt fahéj}

^{Elkészítés :}

^{A tejet felforraljuk, beletesszük a cukrot, sót.} 

^{Míg a tej hűl, az élesztőt 0,5 dl meleg vízben fellazítjuk.}

^{A langyos tejbe öntjük és a liszt 1/4-ével simára keverjük.} 

^{Letakarjuk, kétszeresére kelesztjük.} 

^{Belekeverjük a citromhéjakat, mandulát, mazsolát, fahéjat, tojást, vajat,}

^{és a megmaradt liszt 3/4-ét.} 

^{Addig verjük, lassan keverve bele a megmaradt lisztet, míg teljesen rugalmas lesz és elválik a táltól.}

^{Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 2 cm vékonyra, 50 x 30 cm nagyra, a közepén mélyedést nyomunk, beleöntjük az olvasztott vajat.}

^{Összehajtogatjuk, tetejét is megvajazzuk.} 

^{Letakarva (fogvájókat szúrunk a tésztába) kétszeresére kelesztjük.} 

^{Kifli alakúra formázzuk, megkenjük olvasztott vajjal, vajazott tepsibe tesszük.} 

^{Begyújtjuk a sütőt közepes lángra, és kb. 1 órán át  sütjük a tésztát.}

^{Ha megsült, megszórjuk porcukorral.
Jól becsomagolva a hűtőben sokáig eláll.}